Победа гуманизма: скоро мясо растительного происхождения будет дешевле обычного


Согласно с прогнозами скоро мясо растительного происхождения будет дешевле обычного. Для этого существует несколько предпосылок.

гуманизм, веганы, растительное мясо

Об этом сообщает Соцпортал со ссылкой на Хайтек +.

— Противники потребления мяса — не обязательно убежденные вегетарианцы, не желающие причинять страдания животным. Есть и те, кто беспокоится о окружающей среде, утверждая, что на разведение скота расходуется больше воды, чем на выращивание эквивалентного количества съедобных растений. К тому же при этом коровы выделяют гораздо больше парниковых газов, — отметил автор.

Проблема сводится к тому, что животные на фермах перерабатывают только 10% съедаемой пищи в питательные вещества, пригодные для употребления людям.

— А большую часть того, что едят свиньи или коровы, можно скормить человеку напрямую, — пишет ZME Science.
  • Взять к примеру соевые бобы, ради посадок которых вырубают леса в бассейне Амазонки. В них столько же белка, сколько в говядине, однако примерно 98% выращиваемой по всему миру сои идёт на корм скота.
  • В итоге бургеры из растительного мяса обычно становятся источником в десять раз меньшего количества эмиссий, чем из обычного мяса. При этом на их производство требуется в десять раз меньше земли и воды.
  • Ещё одно соображение — здоровье. Все больше исследований доказывают, что несмотря на наличие в мясе важных нутриентов, сокращение его потребления улучшает общее состояние организма.

За последние годы вкус растительного аналога мяса заметно улучшился. Котлеты из сои или нута, которые раньше не нравились потребителям из-за характерного привкуса, сейчас научились готовить так, что их охотно едят даже не-вегетарианцы.

Цена выходит на первый план. До сих пор растительные заменители мяса обходятся дороже натурального мяса. «Сейчас растительное мясо идёт по премиум-тарифу в большинстве ресторанов и продуктовых магазинах, — пишет Лиз Шпехт, старший научный сотрудник Good Food Institute. — Принимая во внимание то, что производство мяса из растений становится выгоднее, чем цикл кормления скота растениями, многие удивляются, почему растительное мясо зачастую дороже традиционных вариантов».

Причина в том, что компании-производители растительного «мяса» ещё не стали достаточно большими, чтобы оптимизировать цепь поставок.

Пока им приходится довольствоваться высокими ценами на сырье, но когда фирмы вроде Impossible Foods и Beyond Meat вырастут, они смогут диктовать свои условия на рынке и получать продукцию необходимого качества по выгодной цене.

Кроме того, окрепнув, эта отрасль привлечет больше инвесторов — эту ситуацию уже сейчас можно наблюдать в Соединенных Штатах.

По прогнозам экспертов консалтинговой компании A.T. Kearney, к 2040 году 60% глобального рынка мяса будут составлять растительные аналоги и мясо из пробирки.

Напомним, что ранее:

  • Потребление мяса признали опасным для планеты.
Несмотря на бум вегетарианства, производство мяса по всему миру к 2050 году вырастет более чем на 50%.

По данным профессионального союза мясников Германии, количество потребляемого в стране мяса колеблется около 60 кг на человека в год. Китайцы потребляют мяса на треть меньше, жители некоторых африканских стран не съедают и половины этого количества. Однако в других странах, например, в Аргентине или США, потребление мяса — более 100 кг на человека в год,

  • Кроме того, человечеству необходимо сократить потребления мяса, чтобы улучшить климатические условия на планете.

Такое заявление сделала экологическая организация CLARA (Climate, Land, Ambition & Rights Alliance).

По её данным, животноводство сейчас отвечает за 14,5% всех глобальных выбросов в атмосферу.

К 2050 году население Земли вырастет до 10 млрд человек, и потребуются новые ресурсы для производства пищи.

Специалисты по устойчивому развитию предупреждают: если не сократить потребление мяса и количество пищевых отходов, планета окажется в кризисной ситуации.

Производство пищи в середине столетия станет одним из главных факторов загрязнения окружающей среды. Эксперты Стокгольмского центра устойчивого развития прогнозируют, что экологическая нагрузка увеличится на 50-90% к 2050 году. Главной причиной станет рост населения, а также изменения рациона — люди станут потреблять все больше мяса и продуктов, богатых жирами и сахарами


Источник: “https://socportal.info/2019/07/11/pobeda_gumanizma_skoro_mjaso_rastitelnogo_proishozhdenija_budet_deshevle_obychnogo.html”